岩茶属于哪个茶类别

岩茶属于乌龙茶类，也叫青茶，是中国六大茶类之一。武夷山岩茶代表了大红袍、肉桂、水仙等品种，这些茶叶生长在武夷山的岩石缝隙中，吸收了岩石的矿物质。岩茶制作工艺独特，包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，形成了"岩骨花香"的独特品质。岩茶外形条索紧结，色泽乌润，汤色橙黄明亮，香气馥郁持久，滋味醇厚回甘。

岩茶在茶文化中地位特殊，有着"岩岩有茶，非岩不茶"的说法。武夷山独特的丹霞地貌和微气候环境造就了岩茶不可复制的品质。岩茶树龄可达数百年，采摘标准严格，只取一芽二叶或一芽三叶。岩茶冲泡后，叶底柔软有韧性，经多次冲泡仍能保持香气和滋味。岩茶在国内外茶叶评比中屡获殊荣，是中国传统名茶的代表之一。