鱼头泡饼是哪儿的特色

鱼头泡饼是河北石家庄的特色美食，选用新鲜鱼头和特制面饼烹制而成。石家庄人喜欢将鱼头炖至汤色奶白，面饼烤至金黄酥脆后泡入鱼汤中吸收精华。这道菜在石家庄市区各大餐馆都能找到，价格亲民，一份足够2-3人分享。当地家庭聚会常以鱼头泡饼为主菜，搭配小菜和凉菜，成为餐桌上的经典组合。

鱼头泡饼在石家庄周边城市也有广泛影响力，保定、邯郸等地餐馆都有供应。石家庄火车站附近的百年老店每天能卖出200多份鱼头泡饼，游客专程前来品尝。这道菜已成为石家庄饮食文化的代表，每年吸引大量外地食客慕名而来。当地厨师对鱼头泡饼的烹饪方法不断创新，但保持汤浓饼脆的核心特色不变。