冰柜微冻是什么意思

冰柜微冻是一种介于冷冻和冷藏之间的保鲜方式，温度设置在-1℃到-3℃之间。这种方法能让食物保持半冻结状态，肉质依然柔软，切起来不费力。超市里的肉类区经常使用微冻技术，牛肉、羊肉、鸡肉都能保存更长时间，同时不失原有口感。微冻还能减少解冻时汁液流失，营养保留率比普通冷冻高15到20个百分点。微冻技术特别适合家庭批量采购食材的情况，周末买好的肉可以微冻保存，工作日随取随用，省去了反复解冻的麻烦。微冻区还常见于海鲜市场，鱼虾微冻后肉质依然鲜嫩，不像完全冷冻那么干硬。