新疆雪龙鱼是什么

新疆雪龙鱼是新疆特有的一种冷水鱼，生活在天山山脉的高海拔河流中。这种鱼体长可达30厘米，银白色鳞片在阳光下闪闪发光，肉质细嫩无刺。雪龙鱼以水生昆虫和小型甲壳类为食，生长速度缓慢，需要3年时间才能达到成熟。当地渔民采用传统网捕方式，每年捕获量控制在5000公斤以内，确保资源可持续利用。

雪龙鱼具有极高的营养价值，富含蛋白质和多种微量元素。每100克鱼肉含有20克优质蛋白，以及铁、锌等矿物质。新疆餐厅常将雪龙鱼清蒸或烤制，保留原汁原味。近年来，雪龙鱼已成为高端水产品，市场价格达到每公斤300元，成为当地渔民的重要收入来源。政府已将其列入保护名录，禁止过度捕捞。