蛋黄粉做成的咸蛋黄

咸蛋黄粉是厨房里的神奇食材，加水搅拌就能恢复成咸蛋黄的原貌。这种粉末由新鲜咸蛋黄脱水制成，保留了浓郁风味。做蛋黄月饼时，只需加少量水调匀，就能做出流沙效果。煮面条时撒入一些，汤底立刻变得金黄香浓。蒸蛋羹时加入，口感更细腻，味道更醇厚。制作蛋黄酥，用水调和后包裹在红豆沙外，烘烤后外酥内软。咸蛋黄粉保质期长达12个月，比新鲜蛋黄方便保存得多。

咸蛋黄粉的应用远不止传统点心。调制沙拉酱时加入少量，普通沙拉立刻变成高级餐厅风味。烤土豆条撒上一层，烤箱200度烤15分钟，外脆内绵。制作面包时揉进面团，烤出的面包带有独特咸香。做火锅蘸料，用水调成糊状，涮肉时蘸取，风味独特。炸鸡排前裹一层，炸后金黄酥脆。咸蛋黄粉还能用来炒饭，简单翻炒就能让普通米饭变得诱人，每一粒米都均匀裹上咸香。