黄山烧饼需要加热么

黄山烧饼需要加热。刚出炉的烧饼外皮酥脆，内馅香甜，最佳食用温度在60-70度之间。室温放置2小时后，饼皮会变软，口感下降。家用烤箱150度加热5分钟，或平底锅小火加热3分钟，都能恢复酥脆。微波炉加热30秒虽快，但会让饼皮变硬。加热时可在表面喷少量水，保持湿润。黄山当地茶馆供应的热烧饼，搭配毛峰茶，是经典吃法。

保存得当的黄山烧饼可存放3天。真空包装的烧饼常温保存，开封后建议加热。传统做法用猪油起酥，冷藏后油脂凝固，加热至45度以上才能恢复原状。旅游途中携带的烧饼，可用保温袋保持温度。黄山景区小贩用特制保温箱售卖，确保游客吃到热腾腾的烧饼。冷食烧饼虽然也能吃，但风味大打折扣。