瓜子属于干果还是坚果

瓜子明确归类为干果，而非坚果。植物学上，干果是成熟子房干燥形成的果实，瓜子正是向日葵的瘦果。市场上常见的葵花籽、南瓜籽都是干果代表，而核桃、杏仁这类带硬壳的种子才是坚果。瓜子外壳薄脆，可整颗食用，与杏仁、腰果等坚果有明显区别。超市里瓜子被归为干果类，与葡萄干、杏干等摆放在一起，坚果则单独陈列。

瓜子加工方式也证明其干果属性。炒制、烘烤是瓜子常见加工工艺，这些方法同样适用于其他干果如花生（实际上也是干果）。瓜子含水量低，便于长期保存，这正是干果特性。食品营养标签中，瓜子与葵花籽、南瓜籽同属干果类别，而核桃、碧根果等明确标注为坚果类。植物学分类和商业实践都一致将瓜子视为干果。