米粉是什么时候发明的

米粉起源于中国南方，历史可追溯至五代十国时期（公元907-979年）。最早的文字记载出现在宋代，当时称为"米线"。福建、广东和广西地区是米粉的发源地，当地人将大米磨成浆后，通过特殊工艺制成细长条状。考古发现表明，早在唐朝时期，南方就已经有了类似米粉的食物雏形，经过数百年演变，才发展成今天我们熟知的米粉。

现代米粉制作工艺在明清时期基本定型，18世纪开始传入东南亚地区。福建的兴化米粉、广东的沙河粉、广西的桂林米粉都是这一时期的产物。20世纪后，米粉工业化生产技术得到发展，使得这种食物能够大规模生产并走向世界。如今，米粉已成为亚洲地区广泛流行的主食之一，各地根据当地口味发展出不同的烹饪方法和风味特色。