纯天然蜂蜜能保存多久

纯天然蜂蜜是自然界最耐久的食品之一，考古学家发现3000年前的蜂蜜依然可食用。蜂蜜的低水分含量、高酸性以及蜜蜂分泌的葡萄糖氧化酶共同创造了不利于微生物生长的环境。密封良好的蜂蜜可以保存数十年甚至更长时间，不会变质。2015年，埃及考古队在金字塔中发现了一罐距今3300年的蜂蜜，经检测仍可安全食用。蜂蜜结晶属于正常现象，不影响其品质和保存期限。

蜂蜜的保存时间受多种因素影响，温度波动会加速品质变化。最佳保存温度为18-21°C，避免阳光直射。使用干燥洁净的勺子取用蜂蜜能防止污染。陶瓷或玻璃容器比塑料更适合长期储存蜂蜜。蜂蜜吸湿性强，开封后需紧密盖好盖子。蜂蜜表面出现泡沫或发酵气味表明已经变质，应立即丢弃。纯天然蜂蜜不会真正"过期"，只会随时间推移逐渐改变风味和质地。