五得利面粉几星是代表什么意思

五得利面粉包装上的星级代表面粉的筋度等级，星级越高表示面粉的蛋白质含量越高，筋性越强。一星面粉适合制作蛋糕、饼干等松软糕点；二星适合制作包子、馒头等中式面点；三星及以上适合制作面包、披萨等需要强筋性的食品。不同星级对应不同的蛋白质含量，一星约8-10克，二星约10-12克，三星及以上则超过12克。

五得利面粉的星级还直接关系到面团的发酵效果和成品口感。高星级面粉吸水性强，发酵后体积大，面包组织细腻有弹性；低星级面粉则更适合需要酥脆口感的烘焙食品。消费者可根据具体食谱选择合适星级的面粉，家庭烘焙常用二星或三星，专业面包房则多使用四星或五星面粉。