西红柿什么时候发明的

西红柿起源于南美洲安第斯山脉地区，历史可追溯至公元前500年。阿兹特克人最早培育这种作物，称之为"xitomatl"。16世纪西班牙人将西红柿带回欧洲，最初作为观赏植物种植。欧洲人最初怀疑西红柿有毒，直到18世纪意大利人开始食用。中国明朝时期，通过海上丝绸之路引入西红柿，最初被称为"番茄"或"洋柿子"。

现代西红柿品种在19世纪开始系统培育。1840年，美国园艺学家首次记录了黄色樱桃番茄品种。1870年，英国培育出第一个商用番茄品种"马歇尔"。20世纪初，美国加州发展成为全球最大番茄产区。1950年代，真空包装番茄酱技术问世，大幅延长了保存期。如今，全球每年生产超过5000万吨西红柿，成为餐桌上最受欢迎的蔬菜之一。