巴西温度低对大豆的影响是什么

巴西温度下降直接影响大豆生长周期。低温减缓植株发育速度，延长开花结荚时间，导致收获期推迟。2020年南寒流侵袭巴西南部，气温骤降至5°C，大豆生长停滞，单产减少约15%。低温还降低土壤微生物活性，影响氮磷钾吸收效率，植株叶片出现黄化现象。霜冻天气更会造成嫩芽死亡，严重地块需重新播种。

低温改变大豆品质特性。寒冷气候增加豆粒蛋白质含量，降低油脂比例，影响加工出油率。2021年马托格罗索州经历持续低温，大豆油脂含量下降2-3个百分点，豆粕蛋白质含量提高1-2个百分点。低温还增加大豆水分含量，延长干燥时间，增加储存霉变风险。冷害后的豆粒硬度增加，加工时破碎率上升，影响豆腐、豆浆等豆制品的口感和质地。