微波炉可以用来烘焙吗

微波炉确实可以用来烘焙，但效果与传统烤箱不同。微波炉通过电磁波直接加热食物内部，而烤箱则是通过热空气均匀加热外部。微波炉烘焙的蛋糕会比烤箱制作的更湿润，口感不够蓬松。披萨在微波炉中加热会变得软塌，失去脆脆的底壳。微波炉烘焙饼干时，边缘容易变硬而中心仍然柔软。使用微波炉烘焙时，需要降低功率并减少时间，否则食物会外熟内生。

专业微波炉烘焙需要特殊设备。微波炉专用烘焙模具采用特殊材料，能更好地适应微波环境。市场上销售的微波炉烘焙套装包含硅胶模具和温度计，帮助控制烘焙过程。一些高端微波炉配备"微波+烘烤"双功能，能模拟传统烤箱效果。微波炉烘焙时间仅为传统烤箱的1/3到1/4，适合急需完成的烘焙项目。家庭主妇常利用微波炉快速制作小份甜点，满足即时需求。