冬天收获的香菜几月份种植

冬天收获的香菜需要在8月下旬至9月上旬种植。这个时间段播种，香菜能在霜冻前充分生长，根系发育良好。北京地区菜农常在8月25日左右播种，经过45天左右的生长，10月底就能收获鲜嫩的香菜。东北地区种植时间稍早，8月中旬播种，利用秋季凉爽气候快速生长。香菜种子播种深度控制在1厘米左右，保持土壤湿润，出苗后间苗间距为5厘米，确保每株有足够生长空间。

香菜种植还需考虑品种选择和保温措施。耐寒品种如'北京大叶'适合冬季收获，生长期约60天。南方地区可采用覆盖地膜方式保温，北方地区则需搭建简易小拱棚。山东寿光菜农使用双层覆盖技术，外层塑料薄膜加内层无纺布，能有效抵御0℃以下低温。香菜生长适宜温度为15-20℃，夜间温度低于5℃时生长缓慢，但仍可安全越冬，元旦前后即可采收。