苦笋保质期多久

苦笋的保鲜期取决于储存方式。冰箱冷藏环境下，新鲜苦笋能保存7到10天，保持脆嫩口感。真空包装的苦笋保质期可达15至20天，风味变化较小。冷冻保存可将苦笋的保质期延长至3个月，但解冻后质地会变软。干燥处理的苦笋干在阴凉处能存放6个月以上，适合长期保存。不同加工方式直接影响苦笋的保存时间，选择合适的方法能延长食用期限。

苦笋品质变化可通过外观判断。新鲜苦笋笋壳翠绿，笋肉洁白，无异味。存放3天后，笋尖可能出现轻微褐变，这是正常现象。保存超过一周的苦笋，笋肉会逐渐变黄，纤维感增强。苦笋切开后若出现黏液或异味，说明已变质，不宜食用。购买时选择外观完整、质地坚实的苦笋，回家后尽快处理，能最大限度延长保存时间。