凤梨酥是什么小吃

凤梨酥是台湾传统糕点，外层酥脆，内馅香甜。制作时需将凤梨与麦芽糖熬煮成浓稠馅料，包裹在黄油面团中烘烤而成。正宗凤梨酥采用天然凤梨果肉，不添加人工香料，呈现金黄色泽与独特酸甜口感。这种糕点常作为伴手礼，包装精美，适合节日赠送。凤梨酥口感层次分明，外皮酥松掉渣，内馅Q弹有嚼劲，一口咬下能感受到凤梨的酸甜与面团的奶香完美融合。

凤梨酥制作工艺精细，每个步骤都有讲究。面团需反复折叠才能达到酥脆效果，馅料要熬煮到适当稠度才能保证不流心。传统凤梨酥呈方形，代表金砖，寓意财富好运。现代凤梨酥创新多样，有添加茶叶、咸蛋黄等变体，满足不同口味需求。凤梨酥保存期约15天，室温存放即可，无需冷藏。这种糕点热量适中，一块约含150千卡，适合下午茶搭配茶水享用，已成为台湾美食文化的代表之一。