一斤干茶叶需要多少鲜叶子

一斤干茶叶需要4到5斤鲜叶制成。制作过程中，鲜叶经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序，水分大量蒸发。绿茶工艺保留更多水分，约4斤鲜叶出一斤干茶；乌龙茶和红茶发酵程度高，需要5斤鲜叶。普洱茶压饼前还需蒸软，损耗更大，有时需要6斤鲜叶。茶叶嫩度也影响比例，一芽一叶的鲜叶出茶率比老叶高2成左右。

茶叶加工损耗取决于多种因素。高山茶园海拔每升高100米，鲜叶含水率增加3%，出茶率降低5%。春茶鲜叶肥厚，出茶率比夏茶高15%。雨天采摘的鲜叶含水量高，比晴天采摘的多消耗2斤鲜叶才能制成一斤干茶。机械揉捻比手工揉捻减少1斤鲜叶损耗。不同茶厂设备差异导致出茶率有8%的浮动。