奶茶爆爆珠是什么东西

奶茶爆爆珠是一种奶茶店常见的配料，由海藻酸钠和钙盐水溶液制成。这些小珠子直径约3-5毫米，外层薄而脆，内含果汁或糖浆。咬破瞬间，液体在口中爆开，带来惊喜口感。爆爆珠有多种颜色和口味，如草莓、芒果、抹茶等，奶茶店常将其加入奶茶、奶盖或冰沙中增加层次感。制作爆爆珠需要精确控制温度和时间，确保珠子既不会过硬也不会过软。

爆爆珠起源于日本，后来在台湾和香港流行，最终传入中国大陆。这种配料保存期短，需在24小时内食用完毕。许多奶茶品牌开发出独家爆爆珠配方，有的添加气泡水，有的混入果肉颗粒。消费者特别喜欢爆爆珠带来的双重口感体验，外层Q弹，内层流动。爆爆珠已成为现代奶茶文化的重要元素，代表了创新和趣味性。