厨房炉灶是干什么工作

厨房炉灶负责加热食物，让生食材变成可食用状态。电炉灶通过电流加热线圈，燃气灶则利用天然气燃烧产生火焰。现代炉灶配备多个炉头，可同时烹饪不同菜品。烤箱部分用于烘焙、烤制肉类，温度范围从50摄氏度到250摄氏度不等。炉灶表面耐高温，能承受锅具直接加热，是家庭烹饪的核心设备。

炉灶还承担杀菌功能，高温烹饪能杀死食物中的细菌病毒。炖煮肉类时，炉灶保持恒定温度使肉质软烂。炒菜时，大火快速锁住食材水分和营养。煎炸食物时，精确控油温确保外酥内嫩。炉灶的定时功能让用户无需持续看管，提高烹饪效率。清洁功能让油污处理变得简单，延长设备使用寿命。