包粽子外面的叶子是什么

包粽子外面的叶子是粽叶，主要有竹叶、芦苇叶和荷叶三种。竹叶清香淡雅，常用于制作江南粽子；芦苇叶宽大厚实，适合包裹北方大肉粽；荷叶香气浓郁，多见于广东地区。这些叶子不仅提供天然香气，还含有特殊成分帮助消化。粽叶采摘后需经过清洗、煮沸处理才能使用，不同地区的粽子会选择当地特色粽叶，形成独特风味。

粽叶的选择直接影响粽子口感和保存时间。新鲜粽叶呈翠绿色，干燥后变为黄褐色，使用前需泡发恢复韧性。粽叶中的叶绿素和抗氧化物质能延长粽子保质期，传统方法中，粽叶包裹层数因地区而异，南方常用2-3层，北方则多用单层宽大粽叶。粽叶的天然防腐特性使粽子能在常温下保存数日，这是现代包装材料难以替代的优势。