酸菜鱼多久出餐

酸菜鱼出餐时间大约15到20分钟。厨房需要先处理鱼肉切片，腌制入味，同时熬制酸菜底料。鱼片下锅后快速烫熟，这个过程仅需3到5分钟。接着加入炒好的酸菜和特制汤底，小火慢炖5分钟让味道融合。最后装盘撒上葱花和热油激发香味，整个过程紧凑高效。

餐厅高峰时段出餐会延长至25分钟。后厨会提前准备酸菜和汤底，缩短现场制作时间。鱼片采用批量处理方式，一次准备足够3到5份的量。服务员点单后立即通知厨房，减少等待环节。周末或节假日用餐人数增加，出餐时间可能增加5到10分钟，但整体流程优化保证了出餐速度。