绿豆糕是什么东西

绿豆糕是中国传统糕点，用绿豆粉制作而成，口感松软香甜。制作时需将绿豆浸泡去皮蒸熟，磨成细粉后加入糖油等配料，经压制切块而成。常见口味有原味、抹茶、红豆等，形状多为方形或圆形。北京稻香村、苏州黄天源等老字号生产的绿豆糕最为正宗，是节日期间赠送亲友的常见礼品。

绿豆糕属于低糖健康糕点，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。每100克绿豆糕约含300千卡热量，适合作为早餐或下午茶点。现代工艺还推出了无糖绿豆糕，满足糖尿病患者需求。绿豆糕保质期约15天，需密封存放在阴凉处。江南地区夏季食用绿豆糕有清热解暑的功效，是传统消暑食品之一。