酸奶冰箱冻多久

自制酸奶冷冻需要3到4小时达到半冻状态，完全冻透则需要8到12小时。家用冰箱冷冻室温度一般在零下18度左右，这个环境下酸奶会逐渐凝固。冻过的酸奶质地会变得像冰淇淋一样绵密，但风味会有些变化，酸度会略微降低。

酸奶冷冻保存时间最长可达2个月，但最好在1周内食用完以保证最佳口感。冷冻后的酸奶解冻需要6到8小时，放入冰箱冷藏室缓慢解冻能保持更好质地。市面上购买的酸奶添加了稳定剂，冷冻后质地变化会比自制酸奶小一些。