肉店一头猪的利润是多少

肉店一头猪的利润大约在300-800元之间，具体取决于部位分割和销售策略。猪里脊每斤售价25-30元，排骨每斤30-35元，五花肉每斤20-25元，猪蹄每斤15-20元。猪头可加工成卤味，每斤售价35-40元。猪骨用于熬汤，每斤8-10元。不同部位的销售价格差异大，精肉部位利润更高，肥肉部位利润较低，但销量大。肉店还会通过促销活动如"买五花肉送猪皮"来提高整体利润。

肉店利润还受进货渠道影响。直接从屠宰场采购比从批发市场每斤便宜2-3元，一头猪可节省100-200元成本。季节因素也影响利润，冬季腊肉需求增加，猪腹肉利润可达每斤40元以上。节假日如春节前，猪肉整体价格上浮15-20%，利润相应增加。肉店还会将猪血、猪油等副产品销售给餐饮店，每头猪可额外获得100-150元收入。