沙嗲串是什么意思

沙嗲串是一种东南亚风味烤肉串，源自马来西亚和印度尼西亚。沙嗲酱由花生酱、椰奶、香料和糖调制而成，味道甜辣咸香。烤制时，肉类（鸡肉、牛肉或羊肉）被切成小块，用竹签串起，浸泡在沙嗲酱中腌制2-3小时，再炭火烤制。烤好的串刷上额外沙嗲酱，搭配黄瓜片和洋葱圈食用。沙嗲酱的浓郁风味使烤肉串成为街头小吃和餐厅热门选择。

沙嗲串在东南亚文化中扮演重要角色，常出现在节日庆典和家庭聚会。制作沙嗲酱需要10多种香料，包括姜黄、茴香和肉桂。不同地区有独特配方，泰国版本加入青柠汁提味，新加坡版本更甜。沙嗲串不仅是美食，也是社交媒介，人们围坐分享食物，增进感情。这道美食已传播到全球，成为东南亚饮食文化的代表之一。