青花椒怎么样长时间保鲜保存

青花椒保存需要干燥环境，用密封罐装好后放入冰箱冷藏，能保持3-6个月风味不变。阳光直射会让花椒香气流失，应放在阴凉处。市面上有专用保鲜盒，带硅胶干燥剂效果更好。真空包装能延长保存时间至8个月，家庭可用食品级塑料袋抽气密封。花椒受潮后容易发霉，出现这种情况需立即丢弃，否则会影响其他调料。

新鲜采摘的花椒先晒2-3天去除表面水分，再装入纸袋中保存。花椒油保存需加入少量维生素E，能防止氧化变质。陶瓷容器比塑料容器更适合储存花椒，不会吸附异味。花椒磨成粉后香气挥发更快，建议整粒保存使用前再研磨。每隔2-3个月检查一次，发现变色或异味需及时更换容器。