云南普洱茶一般什么时候出新茶叶

云南普洱茶新茶采摘时间因海拔和气候差异而不同。低海拔地区每年2月下旬开始采摘，3月进入高峰期；高海拔地区则要等到3月中下旬，部分高山茶园甚至延续到4月初。春季采摘的茶叶品质最佳，茶多酚和氨基酸含量达到全年最高，制成生普后香气清扬，滋味鲜爽。勐海、勐腊等核心产区的春茶一般在清明节前完成采摘，价格比夏秋茶高出30%至50%。

普洱茶的制作工艺决定了新茶上市时间会比鲜叶采摘晚2至3个月。传统工艺的晒青毛茶制作需要7天左右，散茶陈化至少1个月，压制成饼茶则需额外15天。市场上3月上市的所谓"新茶"多是去年秋茶或初制茶，真正的春茶新茶要等到5月才开始批量供应。各大茶厂会在4月下旬举办开茶仪式，标志着新茶正式上市，此时茶叶价格达到年度最高点，之后随着供应增加逐渐回落。