新鲜毛豆抽真空能保存多长时间

新鲜毛豆抽真空后能保存7到10天。真空环境有效抑制细菌生长，延长保鲜期。家庭使用真空包装机处理，毛豆颜色保持鲜绿，口感接近新鲜状态。超市售卖的真空包装毛豆，标注保质期一般为7天，实际存放8天后仍可食用。冷藏温度控制在4°C左右，真空毛豆的保鲜效果最佳。

真空包装毛豆的保存时间还受初始新鲜度影响。采摘后立即处理的毛豆，真空保存可达10天。运输过程中温度波动大的毛豆，即使真空包装也只能保存5天左右。真空袋材质也影响保存效果，食品级复合膜包装比普通PE膜多保存2-3天。真空后毛豆豆荚完整度高的，保存时间更长。