水果急冻可以放多久

水果急冻后保存时间取决于种类和处理方式。草莓可保存8-10个月，蓝莓能放12个月，柑橘类水果如橙子、柠檬可保存6-8个月。切片苹果和梨能保存4-6个月，而浆果类如黑莓和覆盆子最佳保存期为3-5个月。急冻前用糖或柠檬汁处理能延长保存时间。急冻温度需保持在-18°C以下，温度波动会缩短保存期。

急冻水果的品质变化随时间推移而明显。颜色变化在3个月后开始显现，特别是苹果和梨会变褐。草莓在急冻6个月后口感变软，蓝莓的果皮可能出现轻微裂痕。柑橘类水果在保存7个月后香气会减弱，果肉质地变得松散。急冻水果的维生素C含量在6个月后下降约40%，抗氧化物质减少速度因水果种类而异，浆果类减少最快。