隔夜茶是什么茶叶

隔夜茶指的是茶叶浸泡后放置超过8小时以上的茶水。这种茶水常见于家庭或办公室环境中，人们泡茶后忘记饮用或特意留到第二天。隔夜茶可以是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶或普洱茶等各种类型，关键在于浸泡时间过长。茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质在长时间浸泡后会氧化，导致茶汤颜色变深，味道变苦涩，营养成分也有所流失。

隔夜茶的外观特征明显，茶汤颜色通常比新鲜泡制的茶水深，有时甚至出现浑浊现象。隔夜茶中茶多酚氧化形成的茶黄素和茶红素会增加，使茶水呈现出红褐色或深褐色。隔夜茶的香气也会发生变化，新鲜茶叶的清香消失，代之以陈旧或略带酸败的气味。隔夜茶放置时间越长，这些变化越明显，茶水的口感也会从醇厚变得平淡甚至带有不愉快的味道。