巧克力需要冷链送货吗

巧克力确实需要冷链运输，特别是高温季节或长途运输时。巧克力含有可可脂，在25-30°C就会开始融化，导致表面出现白霜，影响口感和外观。许多高端巧克力品牌要求运输温度控制在18-22°C之间，夏季运输时车厢温度需维持在20°C以下。超市里的巧克力货架常配有空调设备，确保产品不受高温影响。巧克力制造商对运输条件有严格标准，不合格的冷链会导致产品变形、油脂分离，直接造成经济损失。

巧克力对温度敏感的特性使其成为冷链运输的典型代表。国际运输中，巧克力常使用冷藏集装箱，温度精确控制在15-20°C。电商配送时，优质商家会使用保温箱加冰袋的组合，确保巧克力在运输过程中保持最佳状态。研究表明，巧克力在温度波动大的环境中容易发生"返砂"现象，表面出现结晶颗粒，影响消费者体验。一些奢侈巧克力品牌甚至提供全程冷链追踪服务，让顾客实时了解产品运输温度，确保收到的巧克力完美无瑕。