鸡蛋放冰箱冷冻保存吗

鸡蛋不适合冷冻保存。冷冻会导致鸡蛋内部膨胀，撑破蛋壳，让细菌进入。鸡蛋冷冻后解冻，质地会变得稀薄，蛋白变得水样，蛋黄变得粘稠，完全失去原有的口感和质地。冷冻还会破坏鸡蛋的营养成分，特别是蛋白质和维生素。冰箱冷冻室的温度太低，不适合鸡蛋保存。

鸡蛋应存放在冰箱冷藏室保存，温度保持在2-7摄氏度最佳。鸡蛋有气孔，冰箱内的异味会被吸收，所以鸡蛋需要单独存放，不要和气味强烈的食物放在一起。鸡蛋的保质期在冷藏条件下大约3-4周。购买鸡蛋后应尽快食用，新鲜鸡蛋的蛋黄饱满，蛋白紧实，营养价值最高。