泡碧螺春茶叶是先放茶还是放水

泡碧螺春茶叶应该先放茶后注水。碧螺春属于绿茶，采用"上投法"效果最佳。具体操作是先将适量茶叶放入玻璃杯中，再沿杯壁缓慢注入80-85度的热水。热水温度过高会破坏茶叶中的维生素C和氨基酸，影响口感。碧螺春的茶叶细嫩，先放茶可以让茶叶在水中充分舒展，释放出清香。水温控制在85度左右，既能激发茶叶香气，又不会烫伤茶叶。玻璃杯透明，可以欣赏茶叶在水中缓缓下沉、舒展的过程。

碧螺春的冲泡讲究"高冲低斟"。注水时水壶要高悬，水流细长，让茶叶在水中翻滚均匀。碧螺春茶汤呈黄绿色，清澈明亮。冲泡时间控制在2-3分钟，茶汤滋味鲜爽。碧螺春含有茶多酚和咖啡碱，先放茶可以让这些物质充分溶解到水中。碧螺春的冲泡比例约为1:50，即1克茶叶配50毫升水。玻璃杯容量200毫升的话，放入4克茶叶最为适宜。