陕西辣椒是什么品种

陕西辣椒主要品种有线椒、朝天椒和秦椒三种。线椒细长弯曲，颜色鲜红，辣度适中，香气浓郁，常用于制作辣椒面和辣椒酱。朝天椒短小呈圆锥形，辣味强烈，晒干后色泽红亮，是陕西菜肴提味的关键调料。秦椒果实较大，果皮薄，香味独特，适合腌制和晒干保存。

陕西辣椒种植历史超过600年，主要分布在宝鸡、渭南和安康地区。这些辣椒生长在黄土高原，日照充足，昼夜温差大，造就了独特的风味。当地农民采用传统种植方法，不使用化学农药，保证了辣椒的天然品质。陕西辣椒不仅在国内享有盛名，还远销东南亚、韩国和日本等国家，成为陕西重要的农产品出口商品。