八角存放时间多久

八角存放时间可达2年左右，保持风味的关键在于干燥环境。密封罐中存放的八角能保持香气完整，厨房抽屉里的八角受潮后3-6个月就开始失去味道。阳光直射的八角存放期缩短至1个月内，冷藏环境可将保存期延长至3年。真空包装的八角在常温下能保存18个月不变质，而散装八角暴露在空气中2-4个月后香气明显减弱。

八角品质变化可通过外观判断，新鲜八角呈现棕红色且有光泽，存放1年后颜色变暗。干燥的八角敲击时声音清脆，受潮的八角质地变软。八角油是风味来源，完整八角比碎八角多保存6个月。八角磨成粉后保存期缩短至3-6个月，香料盒里的八角比塑料袋中的多保存1倍时间。