青虾属于什么

青虾属于甲壳纲十足目长臂虾科，学名是Macrobrachium nipponense。这种淡水虾体长可达8-10厘米，身体分头胸部和腹部，有5对步足。青虾外壳呈青绿色，游泳足发达，适应淡水环境。中国各地水域都有分布，特别是长江中下游地区。青虾是杂食性动物，以藻类、小型水生生物和有机碎屑为食。青虾在夏季繁殖，雌虾一次可产卵数百粒。

青虾在生态系统中扮演重要角色，控制藻类和小型无脊椎动物数量。青虾肉质细嫩，味道鲜美，是中国重要的经济虾类之一。青虾养殖周期约3-4个月，亩产可达200-300公斤。青虾富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。青虾烹饪方式多样，清蒸、白灼、油炸都很受欢迎。青虾市场稳定，价格每公斤40-60元，深受消费者喜爱。