桂花什么季节成熟

桂花一般在秋季成熟，具体时间因品种和地区而异。金桂、银桂品种多在9月下旬至10月上旬开花结果，丹桂则稍晚，10月中旬左右成熟。长江流域的桂花成熟期通常比北方地区提前10-15天。桂花的成熟标志是果实由青绿色转为紫黑色，此时采摘的桂花香气最为浓郁。成熟后的桂花可制作桂花糕、桂花酒等多种食品，保存期可达6个月之久。

桂花成熟季节还与气候条件密切相关。温暖湿润的环境能促进桂花提前成熟，而干旱天气则会延缓这一过程。山区桂花成熟时间往往比平原地区晚7-10天，海拔每升高100米，成熟期约推迟2-3天。桂花树龄也会影响成熟时间，5-10年生的桂花树结果最为丰硕，成熟果实数量可达200-300颗。城市热岛效应使得市区桂花比郊区早熟5-7天，这一现象在大中城市尤为明显。