核桃仁能放在冰箱冷冻保存吗

核桃仁完全可以放进冰箱冷冻保存，这种方法能保持新鲜度长达6个月。冷冻环境能有效减缓油脂氧化，防止核桃产生哈喇味。实际测试显示，冷冻保存的核桃仁在3个月后依然脆嫩，而常温存放的同批核桃已经出现明显变质。家庭厨房中的普通冰箱冷冻室温度能达到零下18度，完全符合坚果保存的理想条件。

冷冻核桃仁使用前无需提前解冻，直接取出即可用于烘焙或烹饪。冷冻保存的核桃仁在制作沙拉时能保持完整形状，不会像常温存放那样容易碎裂。专业食品实验室研究表明，冷冻保存的核桃仁中不饱和脂肪酸含量比常温保存的高出15%，营养价值更佳。许多烘焙师都会提前批量冷冻核桃仁，方便随时取用。