米酒的保质期一般是多长时间

米酒开封后常温保存能放3-5天，冷藏可延长至7-10天。未开封的瓶装米酒在阴凉干燥处能存放6-12个月，具体看生产日期。传统手工米酒保质期较短，约2-4周，工业化生产的米酒因添加防腐剂能保存更久。米酒出现酒味变酸、表面有白色或灰色菌斑、液体浑浊时，说明已变质，不能再饮用。判断米酒是否过期，可通过观察颜色、闻气味、尝味道三种简单方法。

米酒发酵过程产生的酒精本身具有防腐作用，但开封后接触空气会加速变质。自制米酒用糯米、酒曲发酵，全程无添加，保质期通常不超过30天。市售瓶装米酒经过巴氏杀菌处理，保质期可达180天以上。米酒的最佳饮用期是在发酵完成后的7-15天内，此时酒香浓郁，口感最佳。储存米酒时避免阳光直射和温度波动，能延长其保存时间。