银杏果的种子是什么

银杏果的种子实际上是银杏树的胚珠，也就是我们常说的白果。银杏种子呈椭圆形，外层有黄色肉质种皮，中间是坚硬的骨质内种皮，内部包含可食用的胚乳和胚。银杏种子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，营养价值很高。银杏种子成熟时，黄色种皮会自然脱落，露出银白色的骨质外壳，这就是我们市场上常见的产品。

银杏种子属于裸子植物种子，没有真正意义上的果实包裹。银杏树是现存最古老的树种之一，种子繁殖需要经过特殊处理才能发芽。银杏种子有雌雄之分，只有雌树结果实。种子收集后需要去除肉质外皮，洗净晾干保存。银杏种子可以炒食、煮粥或做糕点，但生食有毒，必须彻底煮熟才能食用。