巧克力是什么制作出来的原料

巧克力主要由可可豆、可可脂和糖分制成。可可豆经过发酵、干燥、烘焙后研磨成可可液，分离出可可脂和可可粉。糖分添加到混合物中提供甜味，牛奶巧克力还会加入奶粉。优质巧克力使用天然香草调味，保持原料纯粹。生产过程中，原料精确配比，温度控制在50摄氏度左右，确保口感丝滑。现代巧克力还会添加卵磷脂作为乳化剂，帮助成分均匀混合。

巧克力制作原料因种类不同有所差异。黑巧克力含可可固体50%以上，牛奶巧克力添加20%左右的奶粉，白巧克力则不含可可固体，仅用可可脂、糖和奶粉。有机巧克力选用未经农药处理的可可豆，手工巧克力保留更多原料原始风味。不同产地的可可豆风味各异，加纳可可豆带有果香，厄瓜多尔可可豆则呈现花香气味。巧克力生产商还会根据需求调整糖分含量，创造出从微苦到极甜的多种口感。