开壶什么意思

开壶是紫砂壶使用前的必要步骤，目的是去除壶内杂质和火气。新壶需要用温水浸泡24小时，再用软毛刷清洗壶内外。接着放入冷水，加入茶叶煮沸2次，每次15分钟。这个过程能让壶身逐渐变色，形成初步包浆。有些壶友还会用甘蔗段或豆腐煮壶，去除土腥味。开壶后壶的透气性会提升，泡茶时茶香更醇厚。

开壶也是人与紫砂壶的磨合过程。新壶第一次泡茶建议用红茶或普洱，这些茶性温和，不会伤害壶壁。使用前用热水烫壶，能防止壶因温差过大开裂。连续使用1周后，壶的吸水性会增强，茶味也会更加浓郁。正确的开壶能让紫砂壶使用寿命延长几十年，成为传家宝。许多老壶的价值，正是源于长期精心使用形成的自然包浆。