自制白米酒可以保存多久

自制白米酒在常温下能保存3到6个月，放入冰箱可延长至8到12个月。密封保存是关键，使用玻璃瓶装满减少空气接触，能大幅延长保质期。高温环境会加速变质，建议存放在阴凉处。开封后的白米酒最好在1个月内饮用完毕，避免品质下降。观察酒液颜色变化和气味异常是判断是否变质的好方法。

白米酒的酒精含量一般在15到20度之间，这个酒精浓度能抑制大部分细菌生长。自制过程中加入的糖分也会影响保存时间，糖分越高保存期越长。家庭酿酒时添加少量高度白酒作为防腐剂，可将保存期延长至18个月。白米酒沉淀物是正常现象，过滤后饮用口感更佳。不同季节保存时间也有差异，夏季保存期比冬季短约2个月。