面粉有多少细度

面粉细度通过筛网目数衡量，标准面粉细度在100-150目之间。高筋面粉细度约120目，适合制作面包；中筋面粉细度约110目，通用性强；低筋面粉细度约100目，适合蛋糕饼干。特制面粉细度可达150目，口感细腻。全麦面粉细度较低，约80目，保留更多纤维。专业烘焙面粉细度精确控制，确保面团稳定性和成品质量。

面粉细度直接影响食品质地。细面粉吸水快，发酵均匀，面包体积大；粗面粉吸水慢，口感扎实，适合意面。饺子粉细度110目，皮薄不破；披萨粉细度130目，底脆有嚼劲。面粉细度还影响保存时间，细粉易结块，需密封保存；粗粉保质期长。不同地区面粉细度标准不同，日本面粉细度普遍高于欧洲面粉，反映饮食文化差异。