水果超市损耗率是多少

水果超市的损耗率一般在5%到10%之间。这个数字包括水果在运输、储存和展示过程中因腐烂、过熟或物理损伤而无法销售的部分。热带水果如芒果和香蕉的损耗率可能达到15%，因为它们成熟速度快且易受温度波动影响。苹果和柑橘类水果的损耗率相对较低，大约在3%到7%，因为它们的保质期较长且耐储存。

损耗控制直接影响超市利润。一家中等规模的水果超市每周处理约2吨水果，若损耗率控制在8%，意味着每月损失约640公斤产品。超市通过优化库存管理系统、调整陈列温度和及时促销，可以将损耗率降至5%以下。某连锁超市通过实施"先进先出"原则和每日清点，成功将损耗率从12%减少到6%，显著提高了经营效益。