黄瓜哪一边是头哪一边是尾

黄瓜的花蒂端是头部，连接藤蔓的一端是尾部。头部较粗，表面有明显的花蒂残留，黄瓜籽也较多。尾部较细，形状尖削，连接藤蔓处有断痕。黄瓜生长时，养分从藤蔓输送，所以尾部更接近营养来源。市场上的黄瓜，头部常保留一小段藤梗作为标识。

黄瓜的头部和尾部在烹饪中有不同用途。头部纤维较粗，适合腌制或炒制；尾部肉质鲜嫩，适合生吃或凉拌。切黄瓜时，许多人习惯从尾部开始切，因为尾部更均匀。黄瓜头部含有较多苦味物质，烹饪前常需切除。黄瓜的尾部含水量更高，口感更脆爽。