巧克力能微波炉加热融化吗

巧克力可以在微波炉中加热融化，但需要小心操作。将巧克力放入微波安全的碗中，用中火加热15秒后取出搅拌，重复这个过程直到完全融化。微波炉加热时间过长会导致巧克力烧焦，表面出现硬块。黑巧克力比牛奶巧克力更容易融化，因为可可脂含量更高。使用微波炉加热巧克力比用热水浴快3倍，但需要频繁搅拌确保均匀受热。

巧克力微波加热时会出现明显变化，表面变得光滑有光泽。加热过程中巧克力会散发出浓郁香气，温度达到30-40摄氏度时最为理想。巧克力块在微波中会先边缘软化，然后逐渐向中心融化。不同品牌巧克力熔点有差异，优质巧克力含有更多可可脂，熔点较低，更容易融化。微波加热后的巧克力流动性增强，适合用于制作甜点装饰或 fondue。