酿酒的五粮是哪五种粮食呢

酿酒的五粮指高粱、大米、糯米、小麦和玉米。高粱提供骨架，赋予酒体醇厚；大米增加清爽感，提升酒液纯净度；糯米带来粘稠度，使酒体绵软；小麦贡献香气，增添复杂风味；玉米提供甜润，平衡整体口感。这五种粮食按科学比例配比，形成丰富层次。

传统酿酒工艺中，五粮各司其职。高粱占40%，确保酒体饱满；大米25%，增加清雅；糯米15%，提升绵柔；小麦15%，增强香气；玉米5%，调和甜度。不同地区会微调比例，但核心五粮不变。现代酿造仍遵循这一配方，五粮协同作用，造就中国白酒独特风味。