微波炉加热可以用保鲜膜包住吗

微波炉加热可以用保鲜膜包住食物，但必须选择标有"微波炉适用"的保鲜膜。普通保鲜膜含有塑化剂，高温下会释放有害物质。使用时保鲜膜不要直接接触高油脂食物，应留出缝隙让蒸汽流通。保鲜膜覆盖食物能减少水分流失，加热更均匀。加热时间控制在3分钟内，取出时小心蒸汽烫伤。市场上特制的微波炉保鲜膜能承受120℃以上高温，安全系数更高。

微波炉使用保鲜膜时，距离食物表面1-2厘米最佳。微波炉加热食物产生的蒸汽会在保鲜膜内侧形成冷凝水，这些水滴会回流到食物中，保持食物湿润。实验显示，用保鲜膜覆盖的蔬菜加热后维生素C保留率比不覆盖的高15-20度。保鲜膜还能防止食物加热时溅出微波炉内壁，减少清洁工作。记得在加热结束后先揭开保鲜膜一角释放蒸汽，再完全取出食物。