鲜贝和扇贝是一种东西吗

鲜贝和扇贝不是同一种东西。扇贝是完整的贝类生物，包括贝壳和贝肉，常见于海鲜市场整只出售。鲜贝特指扇贝的闭壳肌部分，也就是我们食用的白色柱状肉块。市场上看到的冷冻鲜贝产品，都是经过加工提取的扇贝闭壳肌。扇贝有多个品种，如虾夷扇贝、海湾扇贝等，而鲜贝则是这些扇贝的可食用部分。购买时，整只扇贝价格通常低于同等重量的鲜贝，因为鲜贝需要额外加工处理。

鲜贝和扇贝在烹饪方式上也有明显区别。整只扇贝适合清蒸、蒜蓉粉丝蒸等做法，保留贝壳作为容器。鲜贝则适合快炒、烧烤或刺身，烹饪时间短，口感Q弹。日本料理中的"帆立贝"其实就是大型鲜贝，与普通鲜贝只是大小不同。扇贝的生殖腺（绿色或红色部分）在某些地区也被视为美食，而鲜贝产品中这部分通常已被去除。超市里冷冻的"鲜贝串"就是将鲜贝穿成串后冷冻保存的产品。